メニューの試作

教室で扱うメニューは基本一度我が家のキッチンで作ってみます。これは皆さんがレシピを家庭に持ち帰った時、同じように作れるかを検証する為です。

技術的なポイント（問題）は実際に教えてみないと気づけない部分が多くありますがそれ以前にプロの設備と家庭のキッチンでは勝手が違います。

実際に自分でも一般家庭にある道具だけを使って作業するのが一番わかりやすい（気づきやすい）と感じています。

結果、初めの頃はお蔵入りするメニューも多々ありました。笑

今ではデスクの段階で補正するポイントにもだいぶ気付けるようになりました。

また難しいとわかっててあえて家庭のキッチンで作ってみる事もあります。

気付きもそれなりにあります。

このパート・ド・フリュイもお菓子教室ではおそらくメニューにしませんしプロ相手の講習会でも要望はないでしょう。😅